近日，继《百年自流井光影》《百年自流井乡愁》之后，自贡市自流井区政协编纂的第三部“百年自流井系列”地方文史资料性著作《百年自流井味道》由四川人民出版社正式出版。

百年自流井盐帮菜史话、金谷飘香金谷春、自流井老街美食琐记、尖山美味惹人馋……在《百年自流井味道》一书中，钩沉稽古，发微掘隐，通过史实文献、散文随笔、人物故事等方式，从“史话杂俎”“名店荟萃”“名厨寻迹”“名品撷英”“名街巡礼”“乡村风味”六个单元依次铺开，细数了自流井盐帮菜历史起源与发展、70余则盐帮菜、盐帮菜名店及背后的故事，图文并茂生动展示了自流井饮食文化的过往历史与现实状况。

在选稿时，区政协以充分展示自流井百年深厚饮食文化为主线，组织多方力量，广泛搜集原汁原味的餐饮历史资料，组织文史爱好者勤奋笔耕，在精挑细选的基础上，历时两年完成编纂工作。

《百年自流井味道》除了展示自流井饮食文化，更表达了广大文史专家学者、文史爱好者对自流井这块热土的热爱，对自流井餐饮文化的一生情缘。这本书的出版，旨在留下一份味蕾乡愁、美食记忆、人间味道，让自流井积淀的盐帮美食文化在新时代更加熠熠生辉。