7月25日，《自贡盐帮菜》编撰专家杨文教授一行莅区调研盐帮菜历史文化挖掘与传承保护情况，市政协党组成员、秘书长阳胜平，市政协副秘书长邹嫚，大安区政协党组书记、主席关义彬陪同调研。

专家团首先来到千年古镇——牛佛镇，感受古镇“九街十八巷”特色历史风貌，在郭老五烘肘专卖店品味非遗美食特色盐帮菜——牛佛烘肘，详细了解其独特制作技艺、烹饪流程及文化内涵。

随后，专家团一行来到三多镇古寨，通过对古寨门、古寨墙、古街巷、古梨树群、特色民居等进行实地查看，了解古寨名称由来、历史沿革、地理优势等情况，并就古寨盐商历史文化等情况向当地镇村干部和群众进行详细了解，深入挖掘古寨盐帮菜文化底蕴。  

最后，专家团来到团结镇盐帮菜原料生产基地——生姜种植基地，详细了解生姜种收时间、技术、环境要求等，并深入田间现场体验生姜采收工作。

在调研座谈会上，与会人员围绕非遗美食文化保护、传承与发展以及如何进一步宣传、推广盐帮菜等方面展开激烈讨论，提出许多可行的意见建议。专家们表示，自贡盐帮菜底蕴丰厚、风味独特，浓缩千年井盐历史、人文情怀，我们将进一步深入挖掘盐帮菜独特技艺和文化传承历史，收集更多有益素材，努力编撰好《自贡盐帮菜》。

市政协经济委副主任谢敏生，区政协党组副书记、副主席邹政友，区政协秘书长陈展，区政协经济委、区商务局、牛佛镇、三多寨镇、团结镇等相关负责人，专家团成员参加调研。